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Une chambre froide négative ou une chambre froide positive?

  • 9 janvier 2017

Avant d’acheter sa chambre froide, il faut bien se renseigner afin de savoir exactement de quoi on a besoin. C’est ainsi que j’ai appris qu’il existait des chambres froides négatives et des positives.

Chambre froide: les 2 types sont complémentaires

Dans une chambre froide seront stockés les produits frais, les fruits et les légumes. La conservation ne dure pas longtemps, ces aliments sont périssables. Alors que dans une chambre froide négative, on place des produits déjà congelés donc ils pourront être gardés beaucoup plus longtemps.

Une chambre froide négative ou une chambre froide positive?

Pour ma future pizzéria, je pense que je vais avoir besoin des 2 types de chambres froides même si je vais essayer de travailler le plus possible avec des produits frais. J’aurai quand même besoin d’une chambre froide négative, rien que pour y garder mes crèmes glacées par exemple.